地元農家さんの愛情が詰まった、「野菜寿司」の魅力
私たちの使う野菜は、地元佐賀の農家さんが、一つひとつ愛情を込めて育てたものです。朝採れの新鮮な野菜は、その日のうちに店に届けられます。土の香り、力強い色、そして何より、旬の野菜だけが持つ瑞々しい甘みや旨みは格別です。そのシンプルな美味しさを最大限に引き出すため、私たちは手間暇を惜しまず、丁寧に仕込みを行っています。
例えば、郷土寿司の一つである「蓮根寿し」は、シャキシャキとした食感が特徴です。蓮根本来の風味と、シャリのバランスが絶妙な一品で、お客様からも大変ご好評いただいています。また、季節ごとに変わる旬の野菜を使ったにぎりもご用意しており、その時期にしか味わえない美味しさをお楽しみいただけます。夏はナス、秋はキノコといったように、その日の仕入れによっておすすめの野菜寿司も変わります。
魚介の旨みももちろん素晴らしいですが、野菜寿司はまた違った魅力があります。噛むほどに広がる野菜本来の甘みや、シャリとの意外な相性は、きっと新しい発見となるでしょう。また、地元農家さんが心を込めて育てた野菜を使うことは、地域への感謝の気持ちでもあります。
だるま寿しでは、佐賀の風土を感じる食材を大切にしています。魚介だけでなく、この地で育った野菜たちも、寿司という形でお客様に喜んでいただきたい。そんな想いを込めて、一貫一貫、心を込めて握っています。新鮮で彩り豊かな野菜が織りなす、だるま寿しならではの味わいを、ぜひ一度ご体験ください。